Музыка коллектива сочетает в себе элементы брутального дэт-метала и грайнда, складываясь в общее русло дэтграйнда. Кроме того в качестве ударных группа использует возможности драм-машины, что, по мнению, Роджера Бежора создаёт «жестокую механическую атмосферу». Однако до 1992 года в группе присутствовал реальный барабанщик, также реальный барабанщик присутствует при концертных выступлениях.

Помимо прочего в своей музыке 'Mortician часто используют сэмплы из различных фильмов ужасов, которые берут из коллекции Уилла Рамера (насчитывает более 500 фильмов). Количество музыкальных композиций группы на альбомах порой достигает 30, в большинстве своём не менее 20 (не относится к иным релизам группы, количество композиций на которых часто не менее 10).
Дискография

* 1989 — Rehearsal 12/14/89 (репетиционное демо)
* 1990 — Demo 1 (демо)
* 1990 — Brutally Mutilated (EP)
* 1991 — Mortal Massacre (EP)
* 1993 — Mortal Massacre (сборник)
* 1994 — House by the Cemetery (сингл)
* 1995 — House by the Cemetery (EP)
* 1996 — Hacked Up for Barbecue
* 1997 — Zombie Apocalypse (сингл)
* 1998 — Zombie Apocalypse (EP)
* 1999 — Chainsaw Dismemberment
* 2000 — Domain of Death Tour 2000
* 2001 — Domain of Death
* 2002 — The Final Bloodbath Session (сборник)
* 2002 — Darkest Day of Horror Tour Edition (сингл)
* 2003 — Darkest Day of Horror
* 2004 — Living Dead (сплит с Fleshgrind)
* 2004 — Zombie Massacre Live (концертный альбом)
* 2004 — Re-Animated Dead Flesh
* 2005 — Relapse Singles Series Vol. 5 (сплит с Candiru, Afflicted и Mythic)